Genotypering detecteert onzuivere Basmati rijst

Augustus, 2004, Indiase en Pakistaanse autoriteiten hebben maar 15 varianten rijst als Basmati rijst erkend. Deze geurige (de letterlijke vertaling van 'Basmati' uit het Hindi) rijstsoort wordt gekweekt in de regionen rondom de Ganges in India en Pakistan. De Basmati rijstsoorten die worden geëxporteerd blijken echter niet 100 procent Basmati te zijn. Een bepaald percentage van de rijstkorrel is doodgewone witte rijst. Analytico Food kan met microsatelliet genotypering de vervalsing van de Basmati rijst in de details detecteren. Valse rijstDe Basmati rijst is voor India en Pakistan een bijzonder product. Niet alleen vanwege de eigenschappen, maar ook omdat het twee keer zoveel opbrengt als gewone rijst, terwijl de landen minder belasting betalen voor de export. Dat de rijst wordt vervalst is bekend. Alleen het percentage van de afwijkende eigenschappen in de rijstsoort bleef onduidelijk. Vervalsingpercentages van de rijstsoort zijn onderzocht door de British Food Standard Agency (FSA). Van de 363 onderzochte monsters bleek 17 procent meer dan 20 procent gewone rijst te bevatten. Van die 20 procent bevatte weer 9 procent grotendeels eigenschappen die niet overeenkomen met Basmati rijst. De Code of Practice for Rice, ontwikkeld door de Grain and Feed Trade Association (GAFTA), laat een afwijking van 20 procent toe. Op aanraden van de FSA moet de afwijking in de Basmati rijst nu worden teruggebracht naar 7 procent. Multi toepasbare MethodeAnalytico Food bepaalt met microsatelliet genotypering de mate van afwijking binnen de verschillende soorten Basmati rijst. Zelfs hele lage concentraties van afwijkende eigenschappen zijn met deze methode te detecteren. Microsatelliet genotypering is niet alleen geschikt voor bruine rijsttypen, maar ook voor witte rijstsoorten, geblancheerde rijst en zelfs volledig verwerkte rijst.